Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Feudi di San Gregorio - Serrocielo 2022
Feudi di San Gregorio ligger i Sorbo Serpico i Campania. Domänen grundades 1986 och består av flera vingårdar runt om i Campania, inklusive Irpinia, Tufo, Taurasi och Avellino. En av Feudi di San Gregorios viktigaste visioner är att tro att födelsen av ett vin har samma kreativa process som ett konstverk. Kärlek och passion i vården av växterna, engagemang i skörden och tålamod i väntan på vinets mognad gör att varje flaska uttrycker sin personlighet och blir ett konstverk. Det är med detta tillvägagångssätt som samarbeten med stora mästare och unga talanger föds. Irpinia, en historisk region i Apenninerna i Campania, är en unik vinregion där vingårdar alltid har samexisterat med fruktträd, skogar, olivträd och aromatiska örter.
Serrocielo är framställt av druvsorten Falanghina. Vinifieringen varar 5 till 6 månader i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar och regelbunden omrörning av jästfällningen.
Druvsort: 100% Falanghina