Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TOUR DE MARBUZET 2018
Le Château Tour de Marbuzet se situe à Saint-Estèphe, dans le Médoc de la region de Bordeaux. Il faisait à l'origine partie du grand domaine Château MacCarthy, morcelé et vendu en 1854 à Monsieur Laurent Mathé, viticulteur renommé de son temps. En 1981, il est racheté par Henri Duboscq. Classé Cru Bourgeois en 1932, le Château Tour de Marbuzet a été élevé au rang de Cru Bourgeois Supérieur dans la liste officielle de 2003. Il est voisin du Château Haut-Marbuzet et bénéficie des mêmes techniques d’élaboration. Ses 4 hectares bénéficient d'un terroir supérieur de graves profondes recouvrant un sous-sol argilo-calcaire. Les vignes sont plantées de Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (40%) et Cabernet Franc (20%).
Château Tour de Marbuzet est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection maîtrisée des raisins. Après un égrappage complet, la fermentation débute avec les levures indigènes avec une longue macération à haute température et des remontages quotidiens. Le vin est élevé en barriques neuves (25%) et en cuve bois (75%).
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc