Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TORABHAIG - Straight from the Cask - Allt Glean Batch Strength - 61,1%
Destilleriet Torabhaig ligger i byn Teangue vid Sound of Sleat på Skye-ön i Skottland. Det grundades av Mossburn Distillers i januari 2017, är ett av de allra nyaste destillerierna i Skottland och det andra på Skye-ön. Destilleriet är inrymt i en gammal övergiven bondgård från 1800-talet nära bäcken Allt Gleann, som har renoverats i fyra år. Mäsktunnan kan brygga 1,5 ton malt och åtta jästankar i Douglas-gran har installerats. Två koppar pot stills kallade Sir Iain och Lady Noble används för att producera en rökig destillat, en av de mest fenoliska i Skottland. Produktionen drivs av ett lokalt team på nio destillatörer, många av dem nya i branschen. Destillaten lagras i ekfat, främst i tidigare bourbonfat och ibland i sherry hogsheads, franska nya ekfat och andra typer av fat.
Allt Gleann Batch Strength är gjord av Concerto-korn. Den har lagrats i förstafyllnings bourbonfat (80%) och använda whiskyfat (20%). Den tappas rå från fatet vid 61,1%.
Rökt (22,8 ppm)