Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Couhins La Gravette 2018
Château Couhins ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Historien om egendomen går tillbaka till 1600-talet, när Couhins och det som skulle bli Château Carbonnieux var en del av en stor egendom söder om Bordeaux. Från mitten av 1700-talet fram till efter klassificeringen av Graves 1955 (ratificerad 1959) ägdes egendomen av många olika ägare tills familjen Gasqueton i slutet av 1960-talet började sälja egendomen. Vid denna tid hade André Lurton (som senare grundade det kommersiella företaget Vignobles André Lurton) ingått ett hyresavtal för vingården, som då bara bestod av lite kvarvarande mark. År 1968 såldes slottets byggnader och vingården köptes av INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) som behöll hyresavtalet med Lurton. År 1978 gick hyresavtalet ut och Lurton överlät vingårdarna till INRA. Förvärvet av egendomen av denna organisation syftade till att tillgodose behoven från alla forskningsavdelningar i Bordeaux och att ha försöksmarker nära forskningslaboratorierna. När Dominique Forget tog över ledningen av egendomen i april 1999 införde han en framåtblickande vision om den absoluta nödvändigheten att utveckla en precis, hållbar vinodling som respekterar människor och miljö. Sedan 2022 är vingården certifierad ekologisk.
Couhins La Gravette Rouge görs på Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvorna avstjälkas och vinifieringen sker på traditionellt sätt; macerationen varar i cirka tjugo dagar med måttliga pumpningar och avlägsnanden. Vinet lagras i 12 månader på franska ekfat.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon