Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Marqués de Murrieta - Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011
Marqués de Murrieta ligger i Logroño, i hjärtat av La Rioja i Spanien. Företaget grundades 1852 av Don Luciano Murrieta och har tillhört familjen Cebrián-Sagarriga sedan 1983. Don Luciano Murrieta tillämpade tekniker lärda i Bordeaux för att skapa det första Riojavinet 1852 med avsikten att bevara det över tid. Hans vision var att skapa ett vin med stor lagringspotential och börja marknadsföra det utanför Spanien. Han exporterade sin första årgång, den legendariska 1852, till länder som Mexiko och Kuba, vilket gjorde det till det första stora vinet från La Rioja som exporterades. Idag omfattar vingårdarna 300 hektar och ligger mellan 400 och 500 meters höjd. Marqués de Murrieta äger också Pazo Barrantes, en producent av Albariño i appellationen Rias Baixas i Galicien.
Castillo Ygay Gran Reserva är Marqués de Murrietas flaggskeppscuvée, producerad endast under exceptionella årgångar. Årgång 2011 är en blandning av Tempranillo (84%) och Mazuelo (16%). Druvorna kommer från La Plana, en 40 hektar stor vingård planterad 1950 och belägen på 485 meters höjd, det högsta området på Ygay-egendomen (den 300 hektar stora egendomen runt vineriet i Rioja Alta). Efter manuell skörd avstjälkas druvorna och druvsorterna vinifieras separat i rostfria ståltankar. Extraktionen sker med remontage och délestage. Tempranillo lagras 28 månader på amerikanska ekfat på 225 liter medan Mazuelo lagras under samma tid på franska ekfat på 225 liter. Efter blandningen förblir vinet 13 månader i betongtank.
Druvsammansättning: 84% Tempranillo, 16% Mazuelo