Domaine La Grange des Pères 2020
Domaine de la Grange des Pères ligger i Aniane i Languedoc. Det producerar små mängder av två av de mest eftertraktade och dyraste vinerna i regionen. Domänen grundades 1989 när Laurent Vaillé köpte en markbit nära Mas de Daumas Gassac. Marken var rik på kalksten, klippor och glacialt ras, och krävde mycket sprängning och bulldozrarbete för att skapa ett idealiskt terroir. Laurent Vaillé hade redan en utmärkt meritlista efter att ha arbetat med Coche-Dury i Meursault, Gérard Chave i Hermitage och Eloi Durrbach på Domaine Trévallon i Provence. Ekologiska och biodynamiska metoder används i vingården men utan certifiering. I maj 2021 försvann Laurent Vaillé plötsligt och lämnade ett stort tomrum i vinvärlden. Sedan dess har hans bror Bernard Vaillé fortsatt att vinifiera vinerna från Domaine.
La Grange des Pères Rouge är en blandning av Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon och Counoise. Användningen av Cabernet Sauvignon gör att den inte kan klassificeras inom AOC Languedoc, så den är klassificerad som IGP Pays de l'Hérault. Druvorna vinifieras separat och lagras i 228-liters fat i 24 månader. Faten blandas sedan, och vinet överförs till tank några månader före buteljering.
Druvor: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise