Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Sant Armettu - Mino Rouge 2022
Le Domaine Sant Armettu se situe à Propriano, en Corse du Sud. Il a été fondé en 1964 par Lucien Seroin et son fils Paul. Le domaine tire son nom du Saint Ermite, qui d’après la légende soignait par les plantes. L’histoire de ce Saint Ermite a profondément inspiré Gilles Seroin, 4ème génération de vignerons dans sa famille. En 1996, succédant à Paul, son père, il a su développer son patrimoine en exploitant tout le potentiel de son vignoble situé entre mer et montagnes. Aujourd'hui, le domaine compte 40 hectares de vigne, représentant les cépages insulaires tels que le Rimenese, le Genovese, le Biancu Ghjentile, le Minustellu, ou encore l’Aleaticu. Une partie des parcelles est certifiée en agriculture biologique, le reste étant encore en conversion. Depuis plus de 10 ans, le Domaine Sant Armettu produit aussi de l’huile d’olive.
Minò est un assemblage de Sciccarellu (50%), Nielluccio (25%) et Syrah (25%) cultivés sur les coteaux du Golfe de Propriano et de Tizzano, composés d’arènes argilo-granitiques. La vendange est égrappée, triée puis vinifiée traditionnellement. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépages : 50% Sciaccarellu, 25% Niellucciu, 25% Syrah