Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût nr 686 - Baco - 2021 - 61,6%
Château Saint-Aubin ligger i Réans, i Gers, i regionen Bas-Armagnac. Det tillhör familjen Westphal, som kommer från Alsace. Saint-Aubin-domänen omfattar 200 hektar, varav 50 hektar är vingårdar bestående av ett tiotal druvsorter på 5 skiften. Vinkällaren har designats av familjen Westphal och kombinerar tradition och modernitet: utrustning av senaste generation för maximal hygien, en inert gaspress Inertys för att skydda musten från oxidation, termoregleringsutrustning för automatisk och exakt kontroll av jäsningstemperaturer, och högkvalitativa franska ekfat tillverkade av tunnbindaren Adour.
Den begränsade utgåvan No. 686 är gjord på druvsorten Baco från årgång 2021. Den har lagrats på ekfat från Gers med medelfint korn och medelrostning från tunnbindaren Adour. 550 flaskor har producerats.