Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Isle of Raasay - Signature - Single Malt - 46,4%
Destilleriet Raasay ligger på ön Raasay i Hebriderna i Skottland. Destilleriet producerar två produkter: Isle of Raasay Gin och Isle of Raasay Whisky. Alla spritsorter destilleras, lagras och buteljeras på ön med hjälp av det mineralrika vattnet från deras brunn, Tobar na Ba Bàine (vilket betyder "den bleka kon brunnen"). Destilleriet Raasay stödjer lokala jobb på ön.
Signature Malt är resultatet av en blandning av två spritsorter från ön Raasay (torviga och icke-torviga) som lagrats separat i förstafyllningsfat av rågwhisky, färsk Chinkapin-ek och förstafyllningsfat med Bordeaux-rödvin totalt 6 fat.
Lätt torvig (6-11 ppm)