Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Seuil de Mazeyres 2020
Château Mazeyres ligger i appellationen Pomerol i vinregionen Bordeaux. Det förvärvades i början av 1900-talet av familjen Querre, som producerade ett fint och fruktigt vin avsett för kunder på franska restauranger. År 1988 beslutade familjen att överlåta hela egendomen till Caisse de Retraite de la Société Générale, som sedan 2010 överlämnade den till Sogecap (livförsäkringsavdelningen inom samma bank). År 1992 tog vinodlingsingenjören och oenologen Alain Moueix över ledningen av Château Mazeyres. Han är fjärde generationen i en välkänd familj av vinodlare och vinhandlare från Libourne och bidrar med sitt engagemang, sin kunskap och expertis till slottet. Vinodlingens areal har utökats avsevärt och en reflektion har gjorts kring metoder för vinodling, vinframställning och lagring, vilket lett till modernisering av anläggningarna. Förvärvet av ytterligare fyra hektar i hjärtat av appellationen Pomerol 2010 ökar den totala arealen till 25,5 hektar, som har odlats biodynamiskt sedan 2012 och certifierats sedan 2018.
Le Seuil de Mazeyres är slottets andra vin. 2020 är en blandning av Merlot (90%) och Cabernet Franc (10%), handplockade i lådor. Druvorna sorteras noggrant vid ankomst till vineriet. Jäsningen sker i betong- eller rostfria ståltankar beroende på terroir, vinrankans ålder och druvsort. Vinet lagras i barriques (50%) och tankar (50%).
Druvsammansättning: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc