Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2023
Domaine Franck Balthazar grundades 1931. Sedan 2002 drivs det av Franck, som efterträdde sin far René, som hade ansvar sedan 1950 och som övervakade övergången till buteljering på gården under 1970-talet. Egendomen gick från 2 hektar 2002 (1 hektar hundraåriga vinstockar i Chaillot och 1 hektar cirka 50 år gamla vinstockar i Mazard) till cirka 3,5 hektar idag. Planteringar på en brant sluttning ovanför Sabarotte lades till 2005 och 2008 på nyanlagda terrasser. Franck Balthazars mål är att bevara sin farfars Casimirs traditionella tillvägagångssätt.
Vinodlingarna är ekologiska och plöjs med häst, jäsningen sker med hela klasar och inhemska jäststammar i betongtankar. För att bevara doften från de gamla vinstockarna och planteringar på hög höjd, lagras alla viner i gamla 600 liters demi-muids. Svavlet hålls till ett minimum och alla vinifieringstekniker är så naturliga som möjligt.
Côtes-du-Rhône är en blandning av Syrah och Grenache. Dessa druvor kommer från tre hektar vinodlingar nära Vinsobres. Vinifieringen sker i tankar och jäsningen startar med inhemska jäststammar. Vinet filtreras inte och en minimal mängd svavel tillsätts.
Druvsammansättning: 75% Syrah, 25% Grenache
/REPETER_etoile>