Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne JACQUESSON - Cuvée nr 747 - Magnum
Champagnehuset Jacquesson är beläget i Dizy i Vallée de la Marne i Champagne. Dess historia går tillbaka till 1978 när familjen Chiquet köpte märket och flyttade det till sin familjegård. År 1988 tog Jean-Hervé och Laurent Chiquet över och har sedan dess lett en snabb utveckling där Jacquesson rankades som det tredje bästa huset efter Bollinger och Krug. Vinodlingarna ligger i två olika regioner: Grand Cru i Aÿ och två Premier Crus i Dizy och Hautvillers i Vallée de la Marne samt två Grand Crus i Côte des Blancs i Avize och Oiry. Jacquessons viner kommer till 80% från deras egna vingårdar, som varit ekologiskt certifierade sedan 2010.
Cuvée nr 747 Magnum är gjord på en bas av årgång 2019 och är en blandning av Chardonnay, Meunier och Pinot Noir. Skörden kommer från cru:erna Aÿ, Dizy, Hautvilliers och Champillon (75%) samt Avize och Oiry (25%). Den är vinifierad på jästfällningen i ekfat och lagrad i cirka 4 år innan degorgering i januari 2024. Dosagen är 1,5 g/L.
Druvsorter: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir (+ reservvin)