Foursquare - Equipoise - 14 år - Ex-Bourbon och Ex-Calvados - 61%
Destilleriet Foursquare Rum Distillery (och Heritage Park) ligger söder om Barbados. Det tillhör Seale-familjen, som har haft fem generationers expertis inom romtillverkning sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelsföretagen på Barbados. På den tiden hade Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lag om punktskatter. Hans lösning var att etablera ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet: det var födelsen av märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 kompletterade rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's, företagets portfölj. För att effektivt konsolidera de många märkena beslutades det att ESA Field och Old Brigand skulle fokusera på den lokala marknaden där de alltid gått bra, medan Doorly skulle bli ett exportmärke. År 1995, under inflytande av Sir David Seale, köpte familjen en sockerrörsfabrik där den äldsta byggnaden från 1636 var förfallen. Hans intuition betalade sig och platsen blev Foursquare Distillery. Idag har destilleriet en tredelad kolonnpanna som de använder för lättare rom och en modern kopparpanna för mer komplexa rom, som alltid destilleras från fermenterad melass i små satser (vanligtvis 112 fat) och lagras tropiskt. Rommen lagras i små fat av amerikansk vit ek, ex-Bourbon, i enorma lager med öppna väggar, varav de flesta kommer från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Equipoise är en del av destilleriets serie Exceptional Casks. Det är en blandning av gammal rom, destillerad i pot still och kolonn. Rommen lagras i 14 år i ex-Bourbon och ex-Calvados-fat.