Domaine Eymin-Tichoux - Le Truchet - Côte-Rôtie 2017
Domaine Eymin-Tichoux ligger i Seyssuel i norra Rhône. Domänen har tillhört Sophie Eymin och Kévin Tichoux sedan 2015. Efter deras möte i Montpellier har paret byggt upp sin erfarenhet under 3 år; i Chile, Sydafrika, hos Pierre-Jean Villa i Rhône, hos Rémi Bouvier i Gevrey-Chambertin och med Stéphane Ogier, deras mentor, i Ampuis. Dessa erfarenheter stärker deras övertygelse om en vinodling som respekterar terroiren och en miljöetik. De prioriterar korta leveranskedjor och Made in France. Sophie Eymin och Kévin Tichoux deltar i återuppbyggnaden av Seyssuel-vinodlingen genom att återplantera parceller med bra exponering. De äger idag 4 hektar vinodlingar under ekologisk omställning. De skördar vid mognad och föredrar infusion framför extraktion för att låta terroiren uttrycka sig naturligt.
Côte-Rôtie Le Truchet är gjord på Syrah odlad i Ampuis på micaschistsluttningar på en yta av 0,3 hektar. Efter manuell skörd sker vinifiering med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar med 30% hela klasar. Vinet lagras i 18 månader på fat, varav 20% är nya.
Druvsort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>