Domaine Frantz CHAGNOLEAU - Clos Saint Pancras 2023
Domaine Frantz Chagnoleau ligger i Mâconnais i Bourgogne. Vinodlingen på 6,8 hektar drivs av Frantz Chagnoleau och Caroline Gon med respekt för miljön, inom ekologiskt jordbruk. I källaren är de mycket lite interventionistiska. Vinerna fermenterar med inhemska jäststammar och efter alkohol- och malolaktisk jäsning lagras de på sin jästfällning.
Clos Saint Pancras är en Mâcon-Villages från en 3,55 hektar stor parcel på en ler-kalkhaltig terroir med östlig exponering. Denna Chardonnay är lagrad i ekfat och burgundiska fat (cirka 15% av totalen) och sedan lagrad på jästfällning i 9 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay