Elio Sandri - Dolcetto d'Alba 2022
Elio Sandri ligger i Monteforte d’Alba, i Piemont i Italien. Elio Sandris vingård planterades redan på 1400-talet, och hans familj har odlat druvor där sedan slutet av 1800-talet på de branta sluttningarna av Disa-kullen i Monforte d’Alba. Producenten har djup kunskap om terroiren och hans vinifieringsstil anpassas därefter. Den långa historien med vingårdarna möjliggör jäsning med inhemska jäststammar. Varje steg i vinifieringen är långsamt och mjukt, vilket möjliggör användning av mycket låga nivåer av svavel och inga andra tillsatser. Vinerna görs med minimal intervention och jäser i betongtankar eller i traditionella stora ekfat. Inga nya ekfat används.
Dolcetto d’Alba vinifieras i betongtankar och lagras sedan i slavonska ekfat.
Druvsort: 100% Dolcetto