Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LATOUR MARTILLAC 2014
Le Château Latour-Martillac se situe à Martillac, dans l’appellation de Pessac-Léognan à Bordeaux. Il apparaît dans le Classement des Vins de Graves de 1953. Dès 1871, le domaine attire l'attention d'Edouard Kressmann qui vient alors de fonder son entreprise de négoce à Bordeaux. Aujourd'hui, les 6 enfants de Jean Kressmann sont propriétaires du domaine et perpétuent la tradition familiale. Tristan et Loïc, les deux fils cadets, gèrent le domaine avec l'aide des meilleurs consultants en vins de Bordeaux. Loïc Kressmann et le gérant du vignoble, Denis Wendling, ont mis en place une pratique viticole intégrée, respectueuse de l'environnement et comprenant quatre axes principaux : favoriser la biodiversité, un travail adapté à la vigne, une approche mesurée des traitements et une zone de lavage où tous les effluents et les eaux usées de la viticulture sont récupérés et traités.
Château Latour-Martillac 2014 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (66%), Merlot (27%) et Petit Verdot (7%). Le vin est élevé 16 mois en barriques dont 40% sont neuves.
Cépages : 66% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 7% Petit Verdot