Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon är en familjeägd jordbruksverksamhet belägen i Saint-Christophe-des-Bardes, i vinregionen Bordeaux. År 1984 tog Anne-Lise och Pierre Chatenet över en del av familjens mark som ligger vid foten av sluttningarna i Saint-Emilion, som de döpte till Moulin de Lagnet. Olivier, den äldste sonen, anslöt sig till Anne-Lise och Pierre 2007. År 2017 anförtrodde Jean, Pierres farbror, sina vingårdar på höjderna i Saint-Emilion. Château Sarpe Grand Jacques togs över av Olivier Chatenet och Audrey Carraretto, partners i både livet och vingården för tillfället. Vinodlingen är certifierad ekologisk.
Saint-Émilion är framställt av Merlot där vinrankornas ålder är cirka 38 år och odlas på en ler-kalkstensplatå. Skörden är manuell och klasarna sorteras. Bären avstjälkas och krossas och sätts sedan till maceration med naturliga jäststammar. Macerationen sker i betongtankar med milda extraktioner genom omrörning. Jäsningen varar i 4 veckor och följs av en varm slutmaceration. Vinet lagras minst 12 månader i betongtankar (98%) och i franska ekfat (2%).
Druvsammansättning: 100% Merlot