Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Quaglia - Bergamottlikör - 35%
Distillerie Quaglia ligger i Castelnuovo Don Bosco, i Piemonte i Italien. Familjeföretaget grundades 1890 och har i fyra generationer bevarat ett hantverkskunnande i produktionen av likörer och destillat av hög kvalitet. Detta arv av gamla recept och värdefull kunskap har gett dem titeln "Excellence Artisanale du Piémont". Destilleriet engagerar sig i en hållbar process genom att odla aromatiska örter som citronmeliss, salvia, timjan och lavendel på sin 20 hektar stora egendom.
Denna likör är tillverkad av färska bergamottkärnor. Den produceras enligt traditionella metoder utan kemiska aromer eller konserveringsmedel.