Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux - Sen Skörd 2020
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i Chablis-regionen i Bourgogne. Thomas Pico„Pattes Loup“, därifrån domaine-namnet kommer. Idag driver Thomas 25 hektar ekologiska vinodlingar i byn Courgis. Domaine blev ekologiskt certifierat 2009. Thomas arbetar med en noggrann metod som fokuserar på respekt för naturen i vingården, med en genomtänkt vinifieringsstil som är unik för Chablis.
Klimatet på Butteaux Premier Cru gynnas av milda väderförhållanden: med syd- och östsluttningar och god ventilation erbjuder det druvorna ett idealiskt terroir för vacker mognad. Vinet jäser och lagras i en blandning av andrahands ekfat i 12 månader och betongtankar i ytterligare 12 månader. Butteaux lagras under lång tid på fällningar och genomgår sedan en långsam och lång lagring på 12 månader på flaska.
Druvsort: 100% Chardonnay