Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Thierry ALLEMAND - Cornas - Chaillot 2017
Domaine Thierry Allemand ligger i Cornas, i den norra delen av Rhônedalen. Under 1980-talet började Thierry Allemand bygga upp sin egendom genom att förvärva små, övergivna vingårdsparceller. Parallellt arbetade han dagtid på Domaine Robert Michel och ägnade kvällarna åt att assistera Noël Verset. Denne, som inte hade någon arvinge, överlät en del av sina vingårdar till honom vid sin pension, mark i gott skick som inte behövde renoveras. Efter att ha arbetat som elektriker under en tid hade Allemand äntligen de kapital som krävdes för att starta sin egen vinodling. Idag omfattar Domaine Allemand fortfarande inte mer än 5 hektar. Sortimentet består endast av tre viner: standard Cornas, Les Chaillots som görs från dom unga vingårdarna på egendomen, och Reynard som kommer från de äldre vingårdarna.
Vinifieringen på Domaine Thierry Allemand är överlag traditionell: druvorna avstjälkas inte och användningen av nya fat är begränsad. Parcellerna vinifieras separat i rostfria ståltankar och öppna träfat med trampning till fots. Allemand använder minimalt med svavel och vinerna omflyttas inte under sin lagring på jästfällning i 18 till 24 månader. De färdiga Allemand-vinerna buteljeras utan klarning eller filtrering.
Druvsort: 100% Syrah
Etiketten på denna vin har skador. Fotot motsvarar flaskan i lager.