Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2023
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault, i Bourgogne. Egendomen hette Domaine Jean Boillot fram till 2005, men namnet ändrades när Henri Boillot köpte ut sina bröder och systrar från vingården för att skilja den från det nya Domaine Jean-Marc Boillot som tillhör hans bror. Sedan 2008 har Henri Boillot haft sällskap av sin son Guillaume, som är chef för vinodlingen och vinmakare för egendomens röda viner. De begränsar ingripanden och tillsatser så mycket som möjligt, en filosofi som tillämpats sedan 1990-talet och som gör egendomen till en pionjär inom mycket ansvarsfull vinodling. Boillot far och son specialiserar sig på två appellationer: Puligny-Montrachet och Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère kommer från en 4 hektar stor monopole inbäddad i Premier Cru Les Perrières. Chardonnay-vinstockarna är 83 år gamla och odlas på en ler-kalkhaltig terroir. Vinet lagras 25% på nya 350 liters fat, resten på begagnade fat.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay