Domaine Génot-Boulanger - Volnay Vieilles Vignes 2020
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domaine omfattar 22 hektar vinodlingar på de vackraste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs det av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödselmedel, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinifieringsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga biodynamikens bidrag och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en vinodling som respekterar naturen och jorden. Domaine Génot-Boulanger är certifierat ekologiskt sedan 2018.
Volnay Vieilles Vignes kommer från fyra parceller: Les Aussy, Les Echards, Les Jouères och Cros Martin. Skörden är manuell och klasarna avstjälkas. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Extraktionerna är mjuka med några pigeages och remontages. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20% är nya, och sedan i tank i 6 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Pinot Noir