Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2023
Domaine Thibaud Boudignon ligger i Anjou-Saumur, i Loiredalen. Ursprungligen från Bordeaux och före detta judoka, har Thibaud Boudignon arbetat på Château Olivier (i Léognan) innan han vidareutbildade sig hos Philippe Charlopin i Côte de Nuits, Bourgogne. Kort därefter anställdes han av producenten av Château Soucherie i Savennières som deras vinmakare i slutet av 2000-talet. Hans första – och viktigaste – bidrag till domänen var införandet av strikta ekologiska metoder i vingårdarna. Genom att köpa sin egen domän i Anjou 2008 och sedan hyra en vingård i Savennières, byggde han sitt rykte med en avkastning på endast 1 000 flaskor för 4,5 hektar vinodlingar. En ny vinkällare, byggd 2016 och ansluten till Clos de la Hutte, gav Thibaud en ny dimension i sin vinframställning. Lagringen sker i en blandning av fat, med allt mindre nytt ekträ i hela sortimentet. Driften av domänen sker med ekologisk och biodynamisk vinodling, men är inte certifierad.
Anjou Blanc är gjord på Chenin Blanc med en ålder på 35 år. Jäsningen sker med inhemska jäststammar och malolaktisk jäsning är avbruten. Vinet lagras i en kombination av fat på 228, 350 och 500 liter, varav 20% är nya.
Druvsort: 100% Chenin Blanc