Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château D'ISSAN 1991
Château d’Issan ligger i appellationen Margaux i Médoc-regionen i Bordeaux. Det klassificerades som Troisième Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855 och har en lång historia eftersom dess vin serverades vid bröllopet mellan Aliénor d'Aquitaine och Henrik II av England år 1152. Egendomen sträcker sig över 120 hektar, varav 67 hektar är planterade med vinrankor (52 hektar i Margaux-appellationen och 15 hektar i AOC Haut-Médoc och AOC Bordeaux Supérieur). Från Ancien Régime-driften finns inte mycket kvar: väder, krig och phylloxera-episoder har hårt prövat egendomen genom århundradena. Vinrankorna idag, med en genomsnittsålder på 35 år, är huvudsakligen resultatet av omstruktureringsinsatser som familjen Cruse genomfört efter 1945.
Château d’Issan är en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot. Vinet lagras i 16 till 18 månader på fat, varav 50% är nya.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot