Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château GRAND-PUY DUCASSE 1994
Château Grand-Puy Ducasse ligger i Pauillac, i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé vid Bordeaux-klassificeringen 1855. Vinodlingen på Château Grand-Puy Ducasse omfattar cirka 40 hektar, fördelade på tre stora parceller belägna på djupa grusjordar, typiska för appellationen Pauillac. År 2005 blev CA Grands Crus, ett dotterbolag till Crédit Agricole-gruppen, ägare till Château Grand-Puy Ducasse och inledde en ambitiös plan för omstrukturering av vingården.
Château Grand-Puy Ducasse är en blandning med dominans av Merlot, kompletterad med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Druvorna skördas för hand och sorteras både i vingården och vid ankomsten till vineriet. Jäsningen sker i termoreglerade rostfria ståltankar och lagringen varar i 18 till 24 månader på franska ekfat, med en andel nytt trä.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon