Champagne Sacy Soeur et Frère - Les Chardonnays de Verzy 2021
Champagnehuset Louis de Sacy ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. År 1962 beslutade André Sacy att producera sin egen champagne genom att grunda Champagne Sacy Père et Fils, som senare blev Champagne Louis de Sacy år 1986. Hans son, Alain Sacy, utvecklade sedan huset, särskilt internationellt. Idag leder Yaël och Jonathan Sacy, representanter för den 13:e generationen, huset. De anslöt sig till familjeföretaget 2013 och förde in en ny filosofi vad gäller vingården och vinifieringen. Domänen omfattar 18 hektar fördelade på 6 kommuner och 27 parceller. Vinodlingarna sköts med respekt för miljön, där en del av domänen är certifierad ekologisk vinodling sedan skörden 2023, och en annan del är under ekologisk omställning.
År 2024 lanserade Yaël och Jonathan Sacy sitt eget märke, Sacy Sœur & Frère, med målet att erbjuda en innovativ tolkning av terroirerna från familjedomänen. De två syskonen har riktat sitt arbete mot parcellspecifik vinifiering, spontana jäsningar och minimal användning av tillsatser, ibland utan svavel.
Les Chardonnays de Verzy är framställt av Chardonnay från de namngivna platserna Saint-Bets (uppe på sluttningarna) och Croix de l’Aumonier (nere på sluttningarna) på Grand Cru Verzy. Druvorna kommer från årgång 2021, jäsningen skedde spontant i fat och malolaktisk omvandling skedde naturligt. Vinet är buteljerat med en extra brut dosering på 0,8 g/L. 1200 flaskor producerades.
Druvsort: 100% Chardonnay