Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Ronceray 2022
Le Domaine Belargus se situe à Val-du-Layon, au cœur de l’Anjou Noir dans la Vallée de la Loire. Les vignes se répartissent autour de trois principaux îlots (Savennières, Quarts-de-Chaume et les Coteaux du Layon), eux-même composés de terroirs singuliers, définis précisément par leur exposition, leur sous-sol ou leur pente. Construit par Ivan Massonnat, le domaine de 20 hectares conduit en biodynamie est dédié au Chenin Blanc et explore ces micro-terroirs dans une approche parcellaire inspirée des climats bourguignons. L'équipe est composée de jeunes talents comme Adrien Moreau en chef de cave et Amaury Chartier en chef de culture et le domaine bénéficie de l'accompagnement de véritables pionniers ligériens tels que Jo Pithon et Guy Bossard.
Sous l’impulsion de plusieurs vignerons de l’appellation, Ronceray est le nom donné aux vins blancs secs élaborés sur l’appellation Chaume Premier Cru et Quarts de Chaume Grand Cru, en hommage aux abbesses de l’abbaye du Ronceray, propriétaires des vignes au 11ème siècle. Cette cuvée est issue de Chenin Blanccultivé sur 4,44 hectares sur un terroir de schistes et grès, exposé sur le versant sud de la croupe.
Cépage : 100% Chenin Blanc
