Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Coloma - Colombiansk Kaffelikör - 25%
Ron Coloma tillverkas på Hacienda Coloma, en kaffeproduktionsgård belägen 1 700 meter över havet, i hjärtat av Colombia. Don Alberto Constain Medina drömde om att skapa en rom med stor colombiansk karaktär. Först 2005, efter flera försök till olaglig destillering, lättade den colombianska regeringen sitt monopol på spritproduktion. Don Alberto har gått bort, men hans son har tagit upp sin fars dröm. Idag producerar han, förutom kaffelikören, en rom med hjälp av de två bästa colombianska rommästarna, Sandra Restegui och Judith Ramirez.
För att skapa denna lyxiga likör har den bästa 3 år gamla melassrommen tillsatts en naturlig infusion av handplockade och långsamt rostade kaffebönor. Den erhållna likören har vilat 8 till 10 veckor i engångsfat av amerikansk ek.