Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Clos de la Bourgeonnais 2023
Les Vignes Saint Vincent ligger i Monnières, i Pays Nantais. Det är en familjeverksamhet i tre generationer, ledd sedan 1988 av Michel Delhommeau, en oberoende och ekologisk vinodlare. Domänen omfattar 25 hektar vinodlingar på en terroir av gnejs och gabbro.
Clos de la Bourgeonnais är framställt av Melon B. odlad på en gabbro-terroir. Vinrankornas ålder är 20 år. Vinet lagras 10 till 12 månader på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Melon B.