Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligger på Terrasserna i Larzac, i Languedoc. Det har tillhört Julien och Delphine Zernott sedan 2003. Deras vingård på cirka tjugo hektar är uppdelad på ungefär femtio terrasser på båda sidor om dalen Pégairolles de l’Escalette och Lauroux. Vinrankorna är planterade på 350 meters höjd på kalkstensrasen i causse, omgivna av torrstensmurar och "clapas" (stensamlingar). Domaine är certifierat biodynamiskt.
Denna cuvée kommer från en parcel med gamla Cinsault belägen i Lauroux-dalen.
Druvsort: 100% Cinsault
"Delikat doft av små röda bär, vissnad ros och en mineralton. Smaken är fin, skarp, med en naturlig spänning och en vacker fruktig transparens. En höglands-Cinsault, full av finess och kalkfräschör."