Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Unu Rosé 2024
Domaine de Vaccelli ligger i Cognocoli-Monticchi på Korsika. Den familjeägda vingården köptes på 1960-talet av familjen Courrèges efter Algeriets självständighet. Ägaren, Gérard Courrèges (son till Alain Courrèges), har sedan 1970-talet producerat viner under AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté samt Vin de France. Idag täcker vingården 27 hektar planterade med många druvsorter, varav en stor del är inhemska druvsorter. Vingården är ekologiskt certifierad sedan 2019.
Cuvéen Unu Rosé är en blandning av Cinsault och Grenache odlade på sluttningar med granitgrus. Det är en korsikansk rosé för lagring, skapad för fina mat- och vinparningar.
Druvsorter: Cinsault, Grenache
"Unu Rosé 2024 imponerar med sin finess och djup. Färska röda frukter, apelsinskal och en blommig ton skapar en elegant doft. Smaken är spänd och salt med en fin mineralitet. Glöm den i källaren i två eller tre år... eller prova den redan idag med fläskfilé med salvia eller grillade räkor!"