Domaine Andrée - L'Envolée Grolleau 2020
I Saint Cyr en Bourg odlar Domaine Andrée av Stéphane Erissé en tydlig vision av Loire-druvorna. Vinrankorna sköts omsorgsfullt, skörden sker för hand, noggranna sorteringar och låginterventionella vinifieringar utgör husets signatur. De röda vinerna prioriterar energi, ren frukt och en gastronomisk drickbarhet som gör skillnad vid bordet.
L'Envolée 2020 sätter grolleau i förgrunden. Ett soligt år i Anjou, skördat vid full mognad för att ge fyllighet samtidigt som friskheten bevaras. Druvorna är till största delen avstjälkade, macererade genom infusion med mjuka extraktioner för att behålla krispigheten. Naturliga jäsningar, kort lagring i tankar och flera gånger använda fat för att polera texturen utan att påverka profilen. Buteljering efter lätt klarning vid behov, kontrollerad svavelanvändning. Begränsad produktion med fokus på fruktens renhet.
Doften uttrycker sig med saftig hallon, smultron och körsbär, lyft av pion, en touch av vitpeppar och en antydan till skrynklat blad. Smaken är slank och smakrik med en omedelbar attack på krispiga röda frukter. Tanninerna är fina och lena, den syrliga strukturen ger rytm, en touch av blodapelsin och lätt lakrits ger längd. Eftersmaken är frisk, kryddig, lätt rökig med en stenig återkomst som markerar Anjou-terroiren. ????
Vid bordet serveras L'Envolée 2020 lätt kyld till en lantpaté, rillettes från Tours, rostad fågel, fläskfilé med örter, grillad kalv eller en mild asiatisk rätt med söta och salta toner. Den passar också till lagrade getostar. Serveringstemperatur mellan 13 och 15 °C i ett tulpanformat glas. Öppna 30 minuter före servering eller dekantera kort för att frigöra doften. Omedelbar njutning och kan sparas i tre till fem år beroende på källaren.
Druvor: 100 % Grolleau
Denna artikel är begränsad till 2 enheter per kund.
