Wasenhaus - Vulkan - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus, ledd av Christoph och Alexander Wißler, har etablerat sig som ett av de mest uppmärksammade projekten i Baden-regionen i Tyskland. Belägna i Staufen arbetar de två bröderna uteslutande med Spätburgunder (Pinot Noir) med en kravställning inspirerad av stora europeiska terroirviner, samtidigt som de bevarar en djupt tysk identitet. Deras tillvägagångssätt bygger på finess, precision och tydlighet i cuvéerna, med särskild uppmärksamhet på jordar och naturliga balans. Wasenhaus är idag känt för sin förmåga att erbjuda eleganta, strama och lättsmälta Pinot Noir-viner, långt från överdriven kraft. Varje cuvée speglar ett steg eller en specifik ursprung i deras tolkning av druvsorten.
Cuvéen Vulkan – Spätburgunder 2023 kommer från två separata parcel belägna på Kaiserstuhl, kännetecknade av vulkaniska jordar. Vinrankorna, som fortfarande är ganska unga, ger druvor som är inriktade på friskhet och precision snarare än koncentration. Druvorna är för det mesta avstjälkade, med 40 % hela klasar, och jäser sedan i öppna kärl i 18 dagar för att varsamt extrahera samtidigt som fruktens elegans bevaras. Lagringen pågår i 15 månader på fat med flera viner, utan att söka en tydlig träton, i en anda av stöd och textur. Denna cuvée intar en mellanställning i sortimentet och framhäver den vulkaniska uttrycket av Pinot Noir samtidigt som den förblir trogen vingårdens flytande och precisa stil.
Vid provsmakning erbjuder Vulkan 2023 en Spätburgunder som är både uttrycksfull och balanserad. Doften öppnar med rena röda frukter, körsbär och hallon, ackompanjerade av lätt kryddiga toner och en mörkare touch som ger djup. Munnen är rak, strukturerad men ändå flytande, bärs av fina tanniner och en vacker friskhet. Den vulkaniska influensen ger en känsla av spänning och energi som förlänger smakupplevelsen utan att göra den tung. Eftersmaken är ren, ihållande och mycket lättsmält. Detta vin passar perfekt till rostade fågelrätter, ljust kött, välgjord vegetarisk mat eller välskötta bistro-rätter. En precis och levande Pinot Noir, både tillgänglig och seriös.
Druvsort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)