Wasenhaus - Mohlin - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus, ledd av Christoph och Alexander Wißler, har etablerat sig som en av de finaste referenserna i Baden för Spätburgunder. Bosatta i Staufen utvecklar de två bröderna en krävande parcellaire metod, noga med jordar, exponeringar och växtmaterial. Deras stil prioriterar elegans, läsbarhet och energi med viner byggda på friskhet och djup snarare än på demonstrativ kraft. Varje cuvée uttrycker ett precist ursprung och en klar avsikt, vilket avslöjar mångfalden av terroirer i södra Baden. Möhlin representerar den mest soliga och strukturerade tolkningen i deras sortiment.
Cuvéen Möhlin – Spätburgunder 2023 kommer från parceller belägna på Ölberg i Ehrenstetter, delvis på fattiga, grundläggande och ler-kalkrika jordar. Vinrankorna, som är sydostexponerade, drar nytta av mer markerad sol, vilket ger mer mogna och uttrycksfulla druvor. Dessa parceller, som sköts manuellt, är huvudsakligen planterade med tyska kloner, kompletterade med ett tillskott av bourguignonska massala urval. Jäsningen sker med 40 % hela klasar i träkar för att tillföra struktur och aromatisk komplexitet samtidigt som finessen bevaras. Vinet lagras sedan i 15 månader på franska ekfat med en precis och utan överdriven träpåverkan. Möhlin utmärker sig genom en fylligare kropp och en mer solig uttryck av Spätburgunder.
Vid provsmakning erbjuder Möhlin 2023 en Pinot Noir som är både generös och balanserad. Doften öppnar med mogna röda och svarta frukter, körsbär och hallon, ackompanjerade av kryddiga toner och en djupare nyans kopplad till hela skörden. Munnen är fyllig, strukturerad och energisk, bärs av fina tanniner och en vacker friskhet som undviker all tyngd. Den varmare exponeringen återspeglas i en generös kropp, perfekt hålls av en elegant struktur. Eftersmaken är lång, ihållande och harmonisk. Detta vin passar idealiskt till stekt kött, lamm, gastronomisk matlagning eller rätter med tydliga smaker och har en verklig utvecklingspotential. En raffinerad och solig Spätburgunder, trogen Wasenhaus’ parcellaire ambition.
Druvsort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)