ABERLOUR - 12 år - 48%
Destilleriet Aberlour ligger i Speyside-regionen i Skottland, i byn med samma namn som betyder "munnen av den pratglada bäcken" på gaeliska. James Fleming grundade Aberlour destilleri 1879 och valde en plats som inte bara gav en säker tillgång till rent källvatten som rann över den rosa graniten från Ben Rinnes, utan också en plats rotad i forntiden och känd för sin magiska relation till vatten. År 1898 förstördes destilleriet av en brand. Återuppbyggnaden utfördes av den berömda arkitekten Charles Doig och möjliggjorde en fördubbling av produktionskapaciteten 1974, från 2 till 4 pot stills. Pernod Ricard förvärvade företaget 1975 och driver det genom sitt dotterbolag Chivas Brothers.
De fyra pot stills producerar nu 3 500 000 liter per år. Under destillationen av alkoholen delar mästardestillatören den färglösa new-maken i tre delar: huvudet, hjärtat och svansen. Endast hjärtat, med delikata bäraromer, går in i sprittanken för mognad av Aberlour Single Malt. Huvud- och svansfraktionerna skickas tillbaka till pot still för att destilleras igen.
Aberlour 12 år kommer från en dubbel mognad i ekfat som tidigare innehållit Bourbon och Sherry.
Ej torvrökt