Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château RAUZAN-GASSIES 1989
Château Rauzan-Gassies se situe dans l’appellation de Margaux, à Bordeaux. Il a été classé 2ème Grand Cru Classé de la classification de 1855. Au 18ème siècle, le Château faisait partie de la vaste propriété de Rauzan, qui a depuis été divisée en Châteaux Rauzan-Gassies, Rauzan-Ségla, Desmirail et Marquis de Terme. Depuis 1945, la famille Quié est propriétaire du Château Rauzan-Gassies, ainsi que des Châteaux Bel-Orme et Croizet-Bages.
Le Château Rauzan-Gassies s’étend sur 28 hectares et est planté majoritairement en Cabernet Sauvignon (environ 2/3 de l’encépagement), en Merlot et en plus petites proportions en Cabernet Franc et Petit Verdot. La vinification est traditionnelle puis le vin est élevé pendant 12 mois en barrique, dont 25% neuve.
1989 est un millésime exceptionnel avec une récolte qui a battu tous les records de rendement. Les vins mûrs, parfaitement concentrés avec des tanins moelleux, sont le résultat de conditions météorologiques presque parfaites.
Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot