Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2024
Le Domaine des Ardoisières, installé à Saint-Pierre-de-Soucy en Savoie, fait figure de référence dans le renouveau qualitatif des vins alpins. Le domaine a été fondé par Michel Grisard avant d’être repris par Brice Omont au début des années 2000, qui a poursuivi un travail exigeant sur des coteaux de montagne parfois très abrupts. Les vignes sont implantées sur des terrasses spectaculaires pouvant atteindre de fortes pentes, sur des sols issus notamment de micaschistes et de formations argilo-schisteuses qui marquent profondément l’identité des vins. Dans ce vignoble alpin, les rendements sont naturellement limités et la culture est conduite en biodynamie afin de préserver l’expression du terroir. La cuvée Argile s’inscrit dans cette philosophie et constitue l’un des blancs emblématiques du domaine, offrant une lecture accessible mais précise du style des Ardoisières. Produite sous l’IGP Vin des Allobroges, elle reflète le caractère minéral et lumineux typique des grands vins de Savoie.
La cuvée Argile Blanc 2024 est issue d’un assemblage de cépages savoyards et bourguignons, combinant Jacquère, Chardonnay et Mondeuse Blanche. Les vignes sont cultivées sur des coteaux exposés à l’ouest, où les sols mêlant argiles, marnes schisteuses et schistes noirs favorisent des raisins concentrés et expressifs. Les vendanges sont réalisées à maturité afin de préserver la fraîcheur naturelle propre aux vignobles alpins. La vinification repose sur des fermentations spontanées avec levures indigènes, suivies d’un élevage d’environ neuf mois principalement en cuve, destiné à conserver la pureté du fruit et la tension du vin. La fermentation malolactique n’est pas systématique, ce qui permet d’ajuster l’équilibre selon le millésime. Ce travail précis donne naissance à un blanc sec à la fois droit, lumineux et fidèle à son origine montagnarde.
À la dégustation, Argile Blanc 2024 dévoile un nez fin où se mêlent des notes de poire fraîche, de pêche et de fleurs blanches, relevées par des nuances d’agrumes et une touche minérale rappelant la pierre humide. La bouche se distingue par une texture fluide et énergique, portée par une acidité nette qui souligne la fraîcheur du millésime. L’équilibre s’articule entre la gourmandise du fruit et une tension minérale caractéristique des sols alpins. La finale s’étire avec élégance sur de légers amers salins qui prolongent la sensation de pureté. Ce vin blanc de Savoie accompagne avec justesse des poissons grillés, des crustacés ou encore des fromages de montagne comme le reblochon. Dans sa jeunesse, il séduit par sa vivacité mais peut également évoluer quelques années en bouteille en gagnant en complexité aromatique.
Cépages : 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche
