Gilles Troullier - The Big Gilou 2024
Domaine Gilles Troullier ligger i Estagel i Roussillon. Gilles Troullier började sin karriär hos familjen Chapoutier i Rhône. I slutet av 1990-talet skapade Chapoutier Domaine de Bila-Haut i Roussillon och anförtrodde honom förvaltningen. Parallellt köpte han några vingårdsparceller och började vinifiera på egen hand. Idag omfattar Gilles Troulliers domaine 6 hektar. Parcellerna ligger på över 350 meters höjd, främst på granit. Hela hans vingård drivs biodynamiskt utan certifiering. Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar, och han använder mycket lite svavel vid vinifieringen.
The Big Gilou är framställd av Grenache som varsamt vinifieras genom infusion.
Druvsort: 100% Grenache