Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Primus - Carménère 2020
Primus se situe à Apalta, dans la Vallée de Colchagua au Chili. La marque est produite par les vignobles Veramonte, qui possède quatre vignobles à Casablanca, Colchagua et Apalta, tous certifiés en agriculture biologique. L’entreprise est engagée envers sa communauté : elle a mis en place un jardin collaboratif de 4 hectares pour les familles à faible revenu de la commune. Son code d'éthique, en conjonction avec la politique de développement durable, établit les principes et valeurs attribuables au travail de tous les employés de Viñedos Veramonte.
Ce vin est élaboré à partir du cépage local Carménère. Les raisins de Primus sont récoltés manuellement dans des vignobles issus de l'agriculture biologique. La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves ouvertes avec les levures indigènes. Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français, dont 18% sont neuves.
Cépage : 100% Carménère