Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KARUKERA - Rhum hors d'âge - Millésime 2009 - Select Casks Of - 45 %
Souvent associé à Longueteau, Karukera partage en effet le domaine du Marquisat de Sainte Marie et la distillerie de l’Espérance qui appartient à Longueteau. Mais si ces 2 sœurs partagent beaucoup, ce sont bien 2 entités distinctes, Karukera possédant son propre chai de vieillissement et un style propre du fait de son travail sur les techniques de vieillissement.
Karukera 2009 Select Casks est un rhum originaire de la Guadeloupe. A son origine, une méticuleuse sélection de rhums blancs du millésime 2009 (d'où son nom "Select Casks") qui auront patiemment été vieillis en fût d'ex-Cognac durant 7 années. Ce rhum aura enfin été réduit par adjonction d'eau pour le ramener à un titrage de 45°, plus optimal pour sa dégustation.
Un millésime proposé par le Clos des Millésimes de cette édition limitée de 5 000 exemplaires.