HAKUSHU 18 ÅR - 43%
Hakushu destilleri ligger i Toribara i Japan. Det grundades 1973 i skogen på sluttningarna av berget Kaikomagatake. 1981 utvidgades det med en andra anläggning nära den ursprungliga, nu kallad "Hakushu Väst". All produktion är nu koncentrerad till den nya platsen. Det tillhör Suntory-gruppen med Keizo Saji som andra Master Blender. Vattnet och miljön vid Hakushu destilleri skiljer sig mycket från Yamazaki destilleri; liksom skapelseprocessen. Under jäsningen använder hantverkarna endast trä-washbacks för att främja mognaden genom att behålla värmen i den friska luften i destilleriet. En mängd olika pannor och fat väljs noggrant för att passa den höga höjden och klimatet i Hakushu, vilket slutligen producerar ett varierat utbud av Single Malt whiskys.
Rökt