Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CADET-PIOLA 1981
Pour saisir l'esprit de ce Grand Cru classé de Saint-Émilion vieux de plus de deux siècles, il suffit de regarder son étiquette. Dessinée au début du 20ème siècle par Robert Villepigue, ancien propriétaire, elle représente, dans un trait pur et classique, une scène bucolique du 18ème siècle où l'homme et la femme goûtent sans retenue le plaisir du vin. Voilà en quelques traits de crayon toute la philosophie du domaine, entre naturel, classicisme et réjouissance.
Alain Jabiol et sa fille Amélie, actuels exploitants, aiment cette étiquette devenue symbole du château et que d'autres ont tenté de copier. Une seule règle les anime, celle de l'expression pure de leur terroir admirablement situé dans les hauteurs du coteau nordde Saint-Émilion.