Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Den första årgången av denna prestigefyllda cuvée lanserades 1989. Producerad i mycket begränsad mängd, kommer Cuvée Hyllning till Jacques Perrin från ett unikt terroir med rullade stenar på ler-kalkhaltiga och siltiga jordar i en exceptionell vingård belägen vid den norra gränsen av appellationen Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen.
Unik sedan början, är Cuvée Hyllning till Jacques Perrin sammansatt av de 13 druvsorter som traditionellt används i appellationen, med särskild vikt på Mourvèdre.
Exceptionell både i kvantitet och kvalitet, framstår årgång 2016 som essensen av Châteauneuf-du-Pape. Efter en torr och varm sommar började skörden i slutet av augusti med druvor som visade en exceptionell hälsostatus, nått perfekt fenolisk mognad och med en vacker balans mellan socker och syra.
Fräschhet, balans, fruktens skönhet, Cuvée Hyllning till Jacques Perrin 2016 utstrålar den renhet som är charmen med Châteauneuf-du-Pape. Texturerna och munstrukturen visar den styrka och kraft som otvivelaktigt påminner om storårgångar. Ett mytiskt vin, lovat en mycket lång lagring.