Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MASSETO - Tenuta dell Ornellaia 1996
Grundat 1981 nära den pittoreska byn Bolgheri i Toscana, producerar Tenuta dell'Ornellaia mycket stora italienska viner där kronjuvelen är Masseto. Det är Masseto-kullen, med sin leriga jord och exceptionella klimatförhållanden, som har gett upphov till plantering av en 7 hektar stor merlot-vinodling, varifrån det berömda vinet med samma namn som kullen kommer: Masseto; namnet gavs till platsen eftersom jordklumparna är lika hårda som klumpar.
Skörden delas upp i två delar: Den "övre" Masseto som börjar i början av september och den "centrala" Masseto runt den 20 september. Druvorna plockas strikt för hand och druvorna sorteras manuellt för att säkerställa att inga växtdelar kommer in i tankarna. Detta noggranna arbete utförs endast av kvinnor. Under jäsningen görs dagliga provsmakningar det första året för att kontrollera vinets utveckling i varje tank.