Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Bourdieu - Bourdieu Brut - Crémant de Bordeaux
Familjen Boudons vingård har sedan 1920 sträckt sig över 27 ha
Det var Patrick Boudons farfar, den nuvarande ägaren, som redan 1963 övergick till ekologiskt jordbruk (en verklig revolution i Bordeauxs vinodlingar).
1970 tog Patrick Boudon över driften och fortsatte denna ekologiska produktionsmetod, som passar honom perfekt, övertygad om att det är verkligt hållbart jordbruk.
Målet är att leverera hälsosamma och felfria produkter till konsumenternas bord.
Sémillon, skörd 2014, dosering; 7g/l
Degorgering; oktober 2018