Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
HABITATION VELIER - HAMPDEN LROK - Årgång 2018 - 62,5%
Habitation Velier är ett projekt fött ur Luca Garganos vilja, sannolikt världens främsta romexpert. Luca Gargano kommer från en stor italiensk familj, känd för kvaliteten på sina varor, en familj av upptäcktsresande som siktar på kvalitativ distribution snarare än vinst. För varje destilleri är målet att lyfta fram de bästa destillatörerna från deras Pure Single rom med ett originellt projekt signerat av Habitation Velier för att producera en världspremiär från varje destilleri med en unik signatur.
Ursprunget till det jamaicanska destilleriet Hampden går tillbaka till 1684 då det ägdes av en viss Thomas Goddard. Sedan 2009 har detta destilleri köpts av familjen Hussey (Everglades Farms Ltd.) från staten. Idag, med nästan 5600 hektar sockerrör, är Hampden Rhum Companys rom bland de mest autentiska i Jamaica. Rommen destilleras fortfarande i stilen heavy pot rum (tung pot rom), med en aromatisk palett rik på estrar (aromatiska partiklar) enligt gamla metoder. Jäsningarna görs med inhemska jäststammar i spontan jäsning i ett lager fullt av historiska fat som fortfarande används för en produktion trogen traditionen.
Med denna cuvée av Hampden LROK vit rom 62,5% tar Habitation Velier oss med till Jamaica. Det är en "light pot" rom vars esterhalt ligger mellan 350 och 400 gram per hektoliter (g/hl) ren alkohol, en rimlig koncentration när man vet att destilleriet producerar rom med lätta esterhalter (85 till 120 g/hl) och kan nå nivåer över 3000 g/hl på begäran.
Årgång 2018 - LROK - Estrar: 350 gr/Hlpa - 100% Pot Still - 62,5%
