RULLY 1ER CRU GRESIGNY DOMAINE DE VILLAINE 2016
Vi började hyra vår Rully 1er Cru Grésigny från och med år 2011. Belägen i sydvästra delen av Rully-appellationen, lever denna parcel med vinstockar som är över 80 år gamla, med mycket god rotutveckling som gör det möjligt att avslöja alla nyanser av detta riotin-klimat som Grésigny är.
"Grésigny", som på bourguignon-dialekt betyder: "liten snabb sluttning".
Vi kunde inte producera vin 2011 på grund av hagel.
Vår första årgång från denna vingård är 2012. Vi blir varje år förvånade över hur denna gamla Grésigny-vinstock (80 år) lyckas uttrycka eller avslöja ett terroir. Vinet är elegant, koncentrerat och komplext. Doften är fin med toner av vita blommor, lindblom och även mogna, köttiga vita frukter.
Munnen är fyllig, frisk och spänd vilket gör den nästan nervös.
Den lyckas uttrycka rundhet, mjukhet och friskhet samtidigt som den avslutas med salta toner.
Det är ett strålande vin som vid provning påminner om vissa viner från Puligny-Montrachet. Ett vackert lagringsvin.
Vårt Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, den första byn i Côte Chalonnaise söder om Beaune, belägen mellan byarna Santenay i Côte d'Or och Rully och Mercurey i Côte Chalonnaise.
Redan under medeltiden planterade munkarna från Cluny vinrankor i denna lilla soliga dal som har ett exceptionellt terroir. I århundraden har man producerat viner med stark personlighet här, särskilt från druvsorten Aligoté.
Vinrankorna odlas uteslutande på sluttningar mellan 270 och 350 meters höjd. De magra, kalkrika jordarna på dessa sluttningar säkerställer god kontroll över avkastningen och det varma mikroklimatet gynnar mognaden av druvorna. Den mycket lilla arealen av appellationen gör AOC Bouzeron till en av Bourgognes "hemligheter".
För att göra stora viner är det avgörande att vinifiera friska och fullt mogna druvor. För att uppnå detta har vi sedan 1986 valt ekologiska metoder, certifierade 1997 av Qualité France ("Le Guillaumet" 92049 Paris La Défense Cedex). Bekämpningsmedel och herbicider utesluts för att respektera de naturliga balanserna. Gödslingen begränsas till organisk växtkompost.
Andra åtgärder inkluderar bland annat: urval och plantering av fina vinstockar, sträng beskärning och utdunning, och vid behov utdunning av druvorna i de unga vinrankorna inför skörden.
Resultatet är skördar med balanserade avkastningar, i genomsnitt 20 % lägre än de tillåtna gränserna. Vi levererar därmed till tankar, stora fat och tunnor druvor som bär hela potentialen från deras terroir.
