Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Rhum hors d'âge - RON Y MIEL - La Palma - Rhum des Canaries - 45%
Född ur viljan att återuppliva en gammal tradition och etablera en rättvis och så ren handel som möjligt, har Bröderna från Kusten förvärvat en tremastad skuta på vilken de transporterar choklad, kaffe, vin, linfångad tonfisk och naturligtvis rom. Allt drivs av vindens kraft som möjliggör denna överfart över Atlanten för att ta med oss läckra produkter. De gamla romsorterna från Bröderna från Kusten väljs noggrant ut av kaptenen på Tres Hombres under hans stopp runt Atlanten.
Denna åldrade rom från Kanarieöarna från ön La Palma "Ron y Miel" har således nått oss tack vare den goda omsorgen från Tres Hombres och dess besättning. Denna honungsrom är en levande hyllning till kvinnors arbete; kvinnorna arbetade nämligen sida vid sida med männen på sockerrörsfälten på ön La Palma, och männen drack en särskilt stark hembränd rom för kvinnornas mer känsliga smaklökar. De bestämde sig därför för att blanda drycken med honung. Denna rom är därför en helt ekologisk rom producerad av Aldea-destilleriet samt honungen (lokal produktion) som användes för att blanda den. En begränsad upplaga på 1789 flaskor som hyllar mäns och kvinnors hårda arbete på La Palma.