Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1992
Mosel-saar-ruwer
Det mytiska Moseldistriktet, JJ Prüm, grundades 1911 efter uppdelningen av familjegodset som etablerades på 1600-talet. Sébastien Prüm och sedan hans son, Dr. Manfred Prüm, som har lett det sedan 1969, har gjort det till en av Mosels obestridda stjärnor. Vinodlingen täcker 22 hektar (varav många stockar är ograftade) spridda över flera prestigefyllda parceller (Graacher Himmelreich, Badstube i Bernkastel med flera), där kronjuvelen är den mycket välrenommerade Wehlener Sonnenuhr: belägen på Mosels högra strand, mittemot byn Wehler, producerar dess magra och steniga jordar (skiffer) i kombination med den branta sydvästvända sluttningen rieslingviner som närmar sig perfektion.
Alla är överens om att lovorda Manfred Prüms talang, en genial vinmakare som noggrant bevarar mystiken bakom de alltid stängda dörrarna till sin källare. Efter jäsningar (med inhemska jäststammar) i tankar och lagring i gamla 1000-litersfat kan rieslingvinerna börja sitt långa liv på flaska, som vissa beskriver som odödliga. En sak är säker: den fascinerande och mineralrika karaktären hos JJ Prüms riesling avslöjas inte för otåliga, men närmar sig det sublima med tiden.